OLEN : l’innovation,
c’est son ADN, sa raison d’être
Un nouveau concept, des technologies innovantes.
3 grands domaines scientifiques : la métrologie, l’informatique décisionnelle et la qualité des produits de la mer.
Une équipe pluridisciplinaire motivée construite autour de l’innovation SBV. Synergie des compétences pour développer de nouveaux prototypes, adapter les solutions existantes pour répondre aux problématiques clients.
Innovation en métrologie
OLEN développe depuis plusieurs années un système innovant de mesure « in-situ » de salinité dans des saumures à forte concentration de sel et à très basse température, utilisées notamment sur les thoniers senneurs pour congeler le poisson.
Ce système permet également de mesurer la température de congélation des saumures ainsi que la température d’apparition de dihydrate de chlorure de sodium.
2016
Ce projet a débuté en 2016 par une étude de faisabilité technique menée par le centre d’essais et d’innovation Pôle Cristal spécialisé en réfrigération et génie climatique.
2017
Arrivée de Bruno Boulbry, ingénieur en métrologie.
2018
S’en est suivi, sur la période 2018-2019, une phase de prototypage en laboratoire puis d’essais « in-situ » lors de campagnes en mer avec la collaboration de la Compagnie Française du Thon Océanique.
2019
Cette phase du projet a bénéficié du soutien de la région Bretagne à travers son dispositif d’aide à l’innovation « Inno R&D » et a fait l’objet d’un dépôt de brevet en 2020.
2020
Depuis, OLEN ne cesse d’améliorer la précision et la fiabilité de son système de mesure à travers une démarche métrologique rigoureuse.
2021
Depuis 2021, OLEN est adhérent au CFM (Collège Français de Métrologie).
L’informatique décisionnelle chez OLEN
Nous utilisons l’informatique décisionnelle (ou business intelligence en anglais) dans le but d’apporter une aide à la décision et permettre aux décideurs d’avoir une vue d’ensemble des activités menées.
Nous développons et déployons une architecture logicielle et matérielle évolutive capable de superviser la salinité et la température des cuves suivant la configuration du bateau. L’architecture s’intègre sur le réseau du bateau pour apporter une flexibilité quant à la restitution des données hétérogènes.
Des interfaces utilisateurs adaptées aux différents métiers confrontés à l’étude des données sont développées sous forme de page web moderne.
OLEN est en veille permanente sur les technologies modernes utilisées dans l’industrie.
La qualité des produits de la mer
Le développement du système SBV va révolutionner le monde de la congélation en saumure.
Pour accompagner les clients dans la mise en place de nouvelles procédures de conservation du poisson rendues possible grâce l’utilisation du système SBV, Damien Dugay a rejoint l’équipe R&D de OLEN afin d’apporter son expertise sur la conservation du poisson en saumure et à sec.
Échanges avec Damien Dugay, Ingénieur R&D chez OLEN.
Quel parcours vous a mené jusque chez OLEN ?
Suite à une classe préparatoire aux grandes écoles à Nantes (BCPST) et une formation d’Ingénieur en Agroalimentaire à l’Agrocampus Ouest de Rennes, j’ai eu la chance d’acquérir de l’expérience dans divers domaines, tels que la qualité (raffinerie d’huile de poisson) ou la R&D (sensométrie sur des coquillages en Nouvelle Zélande).
J’ai ensuite travaillé 6 ans pour l’armement Sapmer à l’Ile Maurice, où j’ai eu l’opportunité de prendre en charge l’approvisionnement de l’usine de thon congelé ; puis à Concarneau, dans le développement de produits.
La diversité de ces expériences m’a permis de développer des compétences transversales pour mieux appréhender les enjeux dans le domaine de la pêche et de la valorisation des produits halio-alimentaires. Ainsi, j’ai pu saisir ma chance et intégrer l’entreprise OLEN en 2020, dès que l’opportunité s’est créée.
Quel est votre rôle au sein de l’entreprise ?
Chez OLEN, je suis ingénieur R&D, en charge de la partie “Agro”. Mon rôle est d’optimiser l’application des technologies que nous développons, ainsi que de décliner leurs utilisations dans le domaine de l’Halieutique aujourd’hui, et plus globalement dans l’industrie Agroalimentaire de demain.
Sur quels sujets travaille un ingénieur R&D chez OLEN ?
Actuellement, je travaille sur des projets de valorisation de la technologie SBV dans le cadre de l’amélioration de la qualité du poisson à bord des thoniers senneurs, ainsi que sur des projets d’optimisation des processus de saumurage de sardines dans une grande conserverie bretonne.
